Koldrøget Halehængt Færøsk Laks
Cremet fynsk rygeost - ørredrogn
variation af hokkadio græskar & dild

Håndpillede Skagensrejer
Tomatiserede skaldyrsauce - spæde radiser
smilende vagtelæg & karse

Luftig Vaffel
Stenbidderrogn - citrus creme fraiche
syltede løg - maltknas & purløg

Nordisk Coppa med Vilde Urter
kalamata oliven - dehydrerede tomater
lageret parmesan - basilikum tapenade & spirer

Smørbagt Mini Croissant
Ristet kyllingesalat af velfærdskylling - bøgehatte
cornichoner - estragon - spæde kålblade & bitre salater

Sprød Croquette
Mør bryst af Dansk gris - BBQ - saltbagt selleri
svampecreme & solsikkeskud

21 mdr. Comté
Havtorn/stikkelsbær chutney & valnødde knækbrød

Rabarber Mazarin
saltet karamelcreme - rabarberpuré
chokoladesne & spiselige blomster

Små Surdejs boller & Saltet Smør


Menu 395 kr