FORÅRS MENU
Snacks
Smørpocherede Hvide Asparges
Håndpillede fjordrejer - ramsløgshollandaise - grillet citron & spæde forårsurter
Stegt Rødtunge
Variation af fynske grønne asparges - brunet limesmør - piemonte hasselnødder & muslingesauce med safran
Krogmodnet Kalveryg
Nye løg - farseret jumbo morkel - grillede aspargeshoveder - kartoffelcreme & kalveglace med røget marv
Triologi af Rabarber & Hvid chokolade
Hvid chokolade terrine - langtidsbagt rabarberpuré - iskold rabarbersauce - hvid chokoladesne & rabarbersorbet