September Menu

Snacks

Sprød tærte

let røget konfiterede vagtel - jordskok & cremede vilde svampe

Canneloni af saltbagt selleri & gule beder

caviar - persille & grillet citrongele

Menu

Ristet Kammusling

variation af øko græskar - brunet citrussmør - skozonerødder & sauce på hjertemuslinger & indkogt stikkelsbærsaft

Rødtungefilet Stegt med Citrontimian

stegt spinatpuré - kantareller - spæde fennikel - løvstikkeolie & skummende fiskesauce med noter af lakrids & citrus

Dansk Sensommerbuk/filet

spæde rødbeder - konfiterede grillede løg - vilde brombær - knasende kål syltede ramsløgskapers & kraftig portvin sauce med petit morkler

Chokoladebar & Hasselnødkrokant

symfoni af danske havtornbær - mælkechokolade - ristet pistacie - sorbet & citronverbenaolie

Menu 875 kr.