Vesterhavs Pighvar Stegt med Græskarsmør & citrus

cremet persillerod - spinat - ristede kantareller - kørvelolie - pighvarbisqué tilsmagt med limesaft & brøndkarse

Flamberet Peberbøf Kalvemørbrad

Grillede pigment - dehydrerede tomater - friteret skorzonerødder - peber/morkelsauce - urtekartoffel med syltede ramsløg & tallerkensmækker

Gateau Marchel

Variation af fynske havtorn - krystalliserede chokolade - sorbet & citrusurter

Surdejsbrød & saltet smør

500 kr

Min . 4 kuverter

Tilkøb Snacks

Sprød tærte

Koldrøget laksetatar - purløgscreme - syltede glaskål & spirer 175 kr.

10 gr. Baerii Caviar

Smørbagt vaffel - fed creme fraiche - syltede rødløg & purløg 195 kr