Sommer Menu

Snacks

Østers - syrnet peberrodsfløde - syltede rabarber & grillet ærteolie

Dansk hummer - sprød toast - grønne jordbær & friskostcreme

Menu

Kammusling i Egen Skal
syltede hvide asparges - sommerkål - ristede piemonte hasselnødder - soya - brunet citrus smør & skummende sauce på hjertemuslinge & citronverbena

Vesterhavs Pighvar Stegt med Citrontimian

frisk bælgede ærter - lun kartoffelsalat med syltede rasmløgskapers - løvstikkeolie & pighvarsauce

Krogmodnet (Black Angus Ribeye)
variation af gulerødder - ristede kantareller - karamelliserede nye løg & kalveglace med røget marv

Fynske Hindbær & Hvid Chokolade

hvid chokolademousse - fyldte hindbær - toffie - iskold hindbærsauce - ristet pistacie - knas & hindbærsorbet

Menu 850 kr.