Sommer Menu

Snacks

Østers - peberrodsfløde - syltede rabarber & grillet ærteolie

fjordrejer - sprød toast - friskost & fingerlime

Menu

Kammusling i Egen Skal
variation af fynske hvide asparges - ristede piemonte hasselnødder - soya - brunet citrus smør & skummende sauce på hjertemuslinge & citronverbena

Vesterhavs Pighvar Stegt med Citrontimian
grillede asparges - frisk bælgede ærter - syltede nye kartofler - rasmløgskapers - løvstikkeolie & pigvarskum

Krogmodnet (Black Angus)
farseret morkel - asparges souffle - spæde nye løg & kalveglace med syltede tranebær

Fynske Jordbær & Mørk Chokolade

jordbær/chokolademousse - honning marinerede jordbær - iskold jordbærsauce - jordbærsorbet - ristet pistacie & hybenrose

Menu 850 kr.