VINTER MENU

Snacks

Grillede Nannbrød

Iberico skinke - kantarel - lageret parmesan & vintertrøffel

Sprød Tærte

jomfruhummer - grillet pigment - kalamata oliven & citrontimian

Menu

Ristet Kammusling

Cappacio af saltbagt selleri - syltede æbler - jordskok - persilleolie & muslingeskum med safran

Stegt Morkel

Karamelliserede vinterløg - kålskud - grønne jordbær & intens hønseskum

Brødstegt Vesterhavs Pighvar

Spæde porre - græskar - spinat - røget marv & pighvarsauce med grillet citronsaft

Glaserede Dansk Okse

Skovens svampe -rødbedeterrine - grillede løg - intens trøffelsauce & cremet kartoffel med salvie

Hengemte Rabarber, Pære & Hvid Chokolade

Hvid chokolade Cremeux - vanilje pocherede pære - hengemte rabarber i variation - sorbet & mandelknas

Snacks & 4 retter 875 kr

Snacks & 5 retter 975 kr